大型厨房降温的有效方法包括：安装高效排风设备、使用降温空调系统、合理组织气流、设置遮阳设施等。

一、安装高效排风设备

大型厨房因烹饪活动产生的热量和湿气较多，安装高效排风设备至关重要。这些设备包括抽油烟机、排气扇等，能够有效排除厨房内的热空气和烹饪产生的油烟，降低厨房温度。

二、使用降温空调系统

在大型厨房安装降温空调系统，如中央空调或独立空调，通过调节空气温度和湿度，为厨房创造舒适的工作环境。特别是在炎热的夏季，启动空调系统能有效降低厨房内部的温度。

三、合理组织气流

良好的气流组织有助于热量的散发。在厨房设计时，应考虑到气流的走向和通风口的设置。确保烹饪区域的空气能够顺畅流通，避免热量和湿气的积聚。

四、设置遮阳设施

如果厨房位于室外或靠近窗户，设置遮阳设施如遮阳伞、遮阳窗帘等，能够阻挡太阳直射，减少厨房的外部热量输入，从而降低厨房的温度。

在大型厨房降温的过程中，以上方法可以根据实际情况进行组合使用，以达到最佳的降温效果。同时，合理的厨房管理和操作习惯也能帮助降低厨房的温度，如合理安排烹饪时间，避免高峰时段进行大量烹饪等。